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culinária alagoana é uma das mais saborosas
do Brasil. Os peixes e crustáceos encabeçam
o cardápio dos restaurantes e bares de Maceió
e das cidades turísticas interioranas. Nos estabelecimentos
mais sofisticados, como nos mais simples, as comidas seguem
o mesmo padrão, e o sabor é incomparável.
Lagosta, camarão, sururu, polvo, siri, maçunin,
ostra e peixes de vários tipos, além da tradicional
carne-de-sol são muito apreciados pelos turistas. Outras
atrações da culinária alagoana são
os doces e bolos caseiros, deliciosos. Destaque para os bolos
de mandioca, beiju, tapioca, suspiros, cocadas, broas, quebra-queixo,
puxa-puxa. Quanto à frutas, nada melhor do que sucos
ou sorvetes de pitanga, pinha, graviola, umbu, manga, caju,
cajá, cruaçá, carambola, acerola, laranja,
sem esquecer o delicioso caldo-de-cana, comercializado em
vários pontos da cidade. |
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Todo mês
5 receitas da melhor qualidade para você.
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PUDIM DE TAPIOCA
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Receita 001
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INGREDIENTES:
500 gr de farinha de tapioca
1 vidro(s) de leite de coco
2 pacote(s) de côco ralado(s)
1 litro(s) de leite |
MODO
DE PREPARO:
Pegue uma vasilha refratária.
Coloque a tapioca e 1 pacote de côco ralado.
À parte, ferva o leite e o leite de côco.
Após, adicione ao conteúdo do refratário,misturando bem.
Abafe com um filme plástico,deixe esfriar bem.
Quando esfriar,adicione por cima o outro pacote de côco ralado.
Está pronto. |
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Receita
cedida por: www.receitastipicas.com |
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CAMARÃO REFOGADO
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• Receita
002 |
INGREDIENTES:
1/2 xícara de coentro picado
3 colheres (sopa) de suco de limão
3 tomates médios sem sementes, cortados em quartos
1 pimentão vermelho médio sem sementes, cortado em pedaços grandes
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1/2 xícara de azeite de oliva Sal a gosto
2 kg de camarões médios sem casca e limpos
1 xícara de creme de leite. |
MODO
DE PREPARO:
No copo do liquidificador coloque coentro, suco de limão, tomates, cebola, pimentão, extrato de tomate, azeite, sal, bata até obter uma mistura homogênea, coloque em uma panela, leve ao fogo brando e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até obter um creme espesso.
Enquanto isto, coloque água em uma panela, tempere com suco de limão a gosto, deixe ferver em fogo alto, junte os camarões, afervente por 1 minuto, tire do fogo e escorra.
Acrescente ao molho e cozinhe por 5 minutos ou até ficarem rosados, junte o creme de leite, misture e deixe aquecer bem.
Tire do fogo, passe para um prato de servir e leve à mesa acompanhado de arroz branco. |
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Receita
cedida por: www.receitastipicas.com |
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BOLO DE MILHO VERDE
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• Receita
003
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INGREDIENTES:
2 xícaras de grãos de milho verde (cerca de 2 espigas)
3 colheres (sopa) de manteiga
3 ovos 1
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de leite de coco
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 xícara de coco fresco ralado grosso
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro misturado com
1/2 colher (chá) de canela em pó. |
MODO
DE PREPARO:
Bata os grãos de milho no processador de alimentos até ficarem bem picados, junte manteiga, ovos, açúcar, leite de coco, bata mais um pouco somente até a mistura ficar homogênea, acrescente farinha de trigo, fermento e bata rapidamente, só para misturar.
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C).
Unte uma forma de anel de 24 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe coco ralado.
Despeje a massa na forma preparada, leve ao forno e asse por cerca de 30 minutos ou até o bolo ficar dourado.
Tire do forno, deixe amornar, desenforme em um prato de servir, polvilhe a mistura de açúcar e canela, deixe esfriar e leve à mesa. |
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Receita
cedida por: www.receitastipicas.com |
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ARRUMADINHO DE FEIJÃO
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• Receita
004
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INGREDIENTES:
1/2 Kg de feijão verde (escolhido, lavado e escorrido)
1/2 limão
250 g de toucinho cortado em cubos
4 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada
1 xíc. de chá de salsa e cebolinha finamente picadas
Sal e noz-moscada a gosto
Farinha de mandioca torrada o quanto baste
2 colheres de sopa de óleo
Para guarnecer:
Ovos mexidos a gosto
Couve cortado em serpentinas finas |
MODO
DE PREPARO:
Coloque
o feijão em uma panela, acrescente a banda de limão
e cubra com água (acima dos grãos 4 dedos) e e
leve ao fogo por cerca de 15 a 20 minutos ou até que,
ao apertar um grão sinta que está macio. Escorra
e reserve. Numa frigideira, frite o toucinho até dourá-lo.
Retire-o frigideira com uma escumadeira e reserve. Em uma outra
panela aqueça 1/4 de xícara da gordura que restou
e refogue a cebola e o alho. Acrescente o feijão, o torresmo,
o sal e a noz-moscada, mexa tudo muito bem e gradativamente,
adicione a farinha de mandioca torrada até conseguir
uma farofa úmida. Junte por último, a manteiga,
mexa bem a transfira para um alguidar de barro. Sirva o prato
contornado com a couve salteada e os ovos mexidos na manteiga. |
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Receita
cedida por: |
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BOLO DE PUBA AMANTEIGADO
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• Receita
005 |
INGREDIENTES:
1/2 xícara de manteiga ou margarina
2 xícaras de açúcar
4 ovos
3 xícaras de massa de puba
1 xícara de leite de coco
1 pitada de sal
1 colher (chá) de fermento |
MODO
DE PREPARO:
Bata
bem o açúcar com a manteiga e as gemas.
Junte os outros ingredientes menos as claras que são
batidas em neve.
Junte as claras delicadamente.
Coloque em assadeira untada e polvilhada e leve para assar em
forno forte.
DICA:
Em todas as receitas pode acrescentar cravos socados a gosto. |
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Receita
cedida por: Prato Feito |
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